オークション落札商品中古

もっとわかるイタリア3大チーズ―チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る [単行本]Ω

この商品の詳細を見る

『もっとわかるイタリア3大チーズ―チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る [単行本]Ω』はセカイモンでkJ-000d996108から出品され、712の入札を集めて04月18日 10時 45分に、1,630円で落札されました。即決価格は1,630円でした。決済方法はに対応。青森県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

目次（「BOOK」データベースより）モッツァレラ（モッツァレラのニッポン出世物語；故郷イタリアからＥＵへ、世界へ；世界に増えるモッツァレラのつくり手；多彩に根を下ろす同族チーズ）ゴルゴンゾーラ（日本人のブルー意識を変えた英雄；複数の顔を持つイタリアチーズ；ゴルゴンゾーラの魅力）パルミジャーノ・レッジャーノ（日本人、粉チーズに出会う；大玉チーズをどうやってカットするのか；香りも味も、最高を楽しむなら、常温；ＨＡＣＣＰ導入とチーズの衛生管理；「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「パルメザンチーズ」；製造所は減っても、生産量は増えていく；グラナ・パダーノはライバルか；牛と、牛乳と、美味しいチーズの関係；美味しくて、栄養も消化吸収もよい秘密；人と出会い、つながっていくパルミジャーノ・レッジャーノ）内容紹介もっとわかるイタリア3大チーズチーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語るいまやファミレスでもコンビニでも見かける大人気のイタリアチーズを個々に解説するだけでなく、チーズ伝統国の産業や食文化もふまえて詳しく、総括的につかめる内容です。チーズのカリスマと言われるキャリア40年のチーズ商が、ソムリエやチーズ愛好家を越えて広く現代の食のインフルエンサーたちに、一段上からの視点をさずけます。著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）本間るみ子(ホンマルミコ)ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会会長。株式会社フェルミエ取締役会長。新潟県佐渡出身。１９７７年チーズ輸入商社チェスコ株式会社に入社し、当時の社長・松平博雄氏の薫陶を受け、チーズの世界を探検しはじめる。１９８６年株式会社フェルミエを設立。フランスやイタリアをはじめ各国の伝統チーズを発掘して日本に紹介する一方で、日本のチーズも世界に発信している。チーズ伝統国ではチーズコンテストの審査員を務め、国内ではチーズに関する講演活動、チーズスクールの講師、執筆活動も熱心にこなす。フランス共和国より国家功労勲章シュヴァリエ、農事功労賞オフィシエを受章

もっとわかるイタリア3大チーズ―チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る [単行本]Ω