オークション落札商品中古

実験でわかる！おいしい料理大研究－卵をゆでると固まるのはなぜ？うまみって何？(子供の科学サイエンスブックスNEXT) [全集叢書]Ω

この商品の詳細を見る

『実験でわかる！おいしい料理大研究－卵をゆでると固まるのはなぜ？うまみって何？(子供の科学サイエンスブックスNEXT) [全集叢書]Ω』はセカイモンでkJ-000d996108から出品され、415の入札を集めて04月17日 14時 26分に、2,145円で落札されました。即決価格は2,145円でした。決済方法はに対応。広島県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

出版社からのコメントキッチンでミニ実験をしながら、料理の科学を体験しよう！おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、おなかいっぱい紹介。内容紹介なぜおいしい？どんなメカニズムが隠れてる？ミニ実験をしながら料理の科学を深ボリしよう！本書は理科好きの子どもたちに向けた、サイエンスをテーマにビジュアル素材でまとめたシリーズ「子供の科学サイエンスブックスNEXT」の1冊です。今回のテーマは料理。食べものがおいしいと感じる理由や料理による状態の変化はすべて科学の力！そのしくみをイラストや写真、図解を使って楽しく紹介します。全編を通して、キッチンで気軽にトライできるミニ実験をたくさん掲載。「鼻をつまんでリンゴジュースとモモジュースを飲み比べると…？」「生卵とゆで卵を凍らせてみよう」「だし入りのみそ汁とだしなしのみそ汁、おいしいのは??」など、身近なぎもんを実験を通して検証し、理由をさぐることができるつくりです。また、新しい料理のテクノロジーとして注目される「分子調理」や「3Dフードプリンター」などにも触れ、未来の食のかたちを考えるきっかけをつくります。最後の章では、実験料理メニューを掲載。温度で色が変わるべっこうあめや、炭酸水でつくるホットケーキなど自由研究や自主学習にぴったりな、楽しくておいしいクッキングに挑戦しましょう！小中学生向け。総ルビ。著者について石川伸一 (イシカワシンイチ)石川伸一：宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。著書に『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）、『分子調理の日本食』（オライリー・ジャパン）、『クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dプリンターが予測する24の未来食』（グラフィック社）など。

実験でわかる！おいしい料理大研究－卵をゆでると固まるのはなぜ？うまみって何？(子供の科学サイエンスブックスNEXT) [全集叢書]Ω