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科学が暴く「食べてはいけない」の嘘-エビデンスで示す食の新常識 [単行本]Ω

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『科学が暴く「食べてはいけない」の嘘-エビデンスで示す食の新常識 [単行本]Ω』はセカイモンでkJ-000d996108から出品され、696の入札を集めて06月01日 20時 53分に、2,059円で落札されました。即決価格は2,059円でした。決済方法はに対応。山口県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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目次第1章　バター――未熟な栄養学によって、悪者になった脂肪第2章　肉――研究のいいとこどりが生んだ肉食反対第3章　卵――「タマゴは一日一個まで」に見る栄養学の実態第4章　塩――研究を拡大解釈する過ち第5章　グルテン――研究者本人が火消しに手を焼く健康ブーム第6章　酒――健康によいという根拠が積みあがっている第7章　コーヒー――メーカーのマーケティングで着せられた汚名第8章　ダイエットソーダ――メディアが生んだ人工甘味料への恐怖第9章　うま味調味料――単なる体験談から炎上第10章　非有機食品――「有機のほうが健康にいい」には根拠なしさいごに――健康的に食べるためのシンプル・ルール出版社からのコメントあなたを不安にさせる食の情報は、たいてい科学的に間違っている！質の高い研究だけを参考にすると見えてくる食の新常識！内容紹介肉を食べるときに「肉は健康に良くないかも。魚にしたほうがいいかな?」とか、「親子丼食べたいけど、朝にハムエッグ食べたから卵摂りすぎかな?」とか「ダイエット・コーラに入っている人工甘味料は体に悪いんじゃないか」とか、食事についていろいろと心配している方に朗報です。そういう心配のほとんどが、根拠の不確かな情報がもとになっていることが、本書によって明らかにされます。さらに本書は、食に対する罪悪感や不安を払拭するだけでなく、どういう健康情報なら信用できるのか、その基準を明確にしてくれるため、TV、ネットなどで健康情報があふれる今求められる科学リテラシーを身につけることができます。著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）キャロル,アーロン(キャロル,アーロン／Carroll,Aaron)インディアナ大学医学部小児科教授。小児医療や医療政策、医療制度改革に向けたインフォメーションテクノロジーを研究している寺町朋子(テラマチトモコ)翻訳家。京都大学薬学部卒業。企業で医薬品の研究開発に携わり、科学書出版社勤務を経て現在にいたる著者についてアーロン・キャロル (アーロン　キャロル)インディアナ大学医学部小児科教授。小児医療や医療政策、医療制度改革に向けたインフォメーションテクノロジーを研究している。健康や医療についての啓蒙活動にも注力しており、 CNN やウォールストリート・ジャーナル、ブルームバーグ・ニュース、ニューヨーク・タイムズに執筆するほか、人気の YouTube 番組(Healthcare Triage)にも出演している。

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