魚を知り尽くした目利きが心底惚れ込んだ「玄あじ」の天日干し Ω

■内容量 玄あじ開き天日干し120ｇ×8枚 ■原材料名 真あじ(佐賀県産)、食塩 ■賞味期限 出荷日より30日 ■保存方法 -18℃以下で保存してください ■おもな原産地 佐賀県 旬の中の旬の時期に魚のプロ集団であるシーボーン昭徳の目利き・玄人の厳しい基準(脂ののりや肉質など)を満たすものだけを｢玄あじ(商標登録第4276602号)」と認定し昭徳ブランドとしています。その玄あじを塩のみで味付けをし、工場2階にある天日干しハウスで一枚一枚丁寧に干し上げました。天日で干すことによって魚の水分がほどよくとび旨みが凝縮されます。通常、買付けた玄あじは-60℃の超低温庫に保管し、加工の際に解凍して天日干しという工程ですが、この玄あじは水揚げ後すぐに工場に運び、天日干しにしているため(※生切りあじと呼びます)風味がよく、磯の香りを楽しんでいただけます。いずれも保存料や化学調味料等は使用しておりませんので安心してお召上がりいただけます。